味噌・調味料

信州小諸で作られる山吹味噌は、江戸時代から続く伝統製法を守り、浅間山の伏流水と長い年月蔵に住み着く「蔵つき酵母」とともに熟成された、極上の味噌。
山吹味噌をはじめ、醤油・薬味・タレ・ドレッシングなど、食卓に欠かせない和の調味料やお菓子等を取り揃えております。

シャルキュトリー

一人のマイスターが丁寧に作るシャルキュトリー。
ソーセージやハムは特製の石窯で直火燻製され、スパイスもオリジナルブレンド。
山吹の甘味噌とワインで仕上げた特製ソース付きの「自家製ハンバーグ」、旨味たっぷりの山吹味噌入り無添加生ソーセージ「大寒仕込み味噌のサルシッチャ」、麹たっぷりの味噌を練り込んだ餡を大葉とともに包んだ絶品「山吹麹甘味噌入り 冷凍餃子」など、忙しい日々の食卓にも、てまひまかけた味を手軽にお楽しみ頂けます。

弁当・サンドイッチ・惣菜

鶏や豚の味噌漬け弁当、肉厚サーモンや銀だらを使った弁当、彩り豊かな野菜をたっぷり盛り込んだサンドイッチや惣菜をラインナップ。
ボリューム満点で目にも鮮やかなシェフ特製の料理は、丸の内のランチや旅のお供、会社帰りにもぴったりです。

飯酒場 信州風土 山吹

併設のレストランでは、昼は信州名物の山賊焼きや味噌炒めなど信州の味を楽しむワンプレート、夜はイタリアンの小皿家庭料理や自家製シャルキュトリーを日本酒やワインとともにご提供。
ひとりでも仲間とでも気軽に過ごせる丸の内の新しい食空間です。
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