法人様・飲食店様向けのご案内
山吹味噌は法人様・飲食店様向けの御取引にも力を入れています。
小諸市内をはじめ、全国各地の保育園や学校の給食でご使用いただいているほか、
ラーメン店、割烹、定食屋、カフェなど、
幅広い業態の飲食店様にもご愛顧いただいております。
速醸タイプや出汁入り味噌とは異なる、
じっくり熟成された味噌本来の味わいを、
さまざまなお店を通して多くのお客様にお届けしています。
取り扱い味噌のご説明
-
白山吹
- こし味噌
- 中甘口
味噌としての主張は強くありませんが、素材の味を引き立てる上品な香りのさっぱりとした口当たりが特徴の白こし味噌です。ラーメン屋さんや定食屋さんでよくご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 7割
- 規 格：
- 10kg、1kg×6
-
山吹麹甘味噌
- 粒味噌
- 甘口
だしなどの味付けや砂糖等の甘味、食品添加物などによる味の調整をしなくても美味しい肉や魚などの味噌漬けが出来る、安心な味噌です。食肉加工会社様で多くご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 30割
- 規 格：
- 10kg
-
玄米味噌
- 粒味噌
- 中甘口
他の山吹味噌とは異なる味噌の香りと味わいで魚や肉の臭いを抑えるといわれ、味噌煮などによくご利用いただいています。魚の加工業者様などによくご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 7割
- 規 格：
- 10kg
-
極醸
- 粒味噌
- 中甘口
淡白な食材には主張のある強い香りと味で、濃い食材の臭いなどを抑えるといわれています。学校や保育園などの給食用として、味噌漬け屋さん、煎餅屋さんなどでよくご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 7割
- 規 格：
- 10kg
-
大寒仕込み
- 粒味噌
- 中甘口
高級料理店などで、味噌汁や料理の味付けなどにご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 10割
- 規 格：
- 10kg
-
こがね
- 粒味噌
- 中甘口
高級料理店などで、味噌汁や料理の味付けなどにご利用いただいています。
- 麹歩合：
- 10割
- 規 格：
- 10kg
