2023.04.12
昨年末に雪の中に埋設した雪中熟成の掘り出しを、４月初旬に行いました。いよいよ来週から販売がスタートし、約１年間熟成させたお味噌をさらに数ヶ月、雪の中で眠らせたまろやかなお味噌を皆さまにお届けいたします。
雪の中は、0℃前後の恒温と100％近い高湿度状態、空気対流ゼロの環境が安定して保持できる条件が揃い、野菜などの食品の美味しさを向上させるには素晴らしい環境であることが研究でも分かってきました。
メルマガでご紹介したところ、ご注文が殺到しております。数量限定の商品ですので、ぜひお早めにご注文をお願いいたします。
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