第2回「レシピ大賞」受賞者発表！！
レシピ優秀賞わかこ 様
酷暑を乗り切る！冷やし味噌汁
夏バテ予防の冷たい味噌汁です。
我が家では、今年の酷暑を乗り切るために欠かせなかった一品です。
味噌本来の香りと旨みを穏やかに楽しめつつ、梅干しと青じその爽やかな風味で食欲をそそる一杯にしました。
濃い味付けなので、具の後にご飯を加える〆もおすすめです。
材料
– 2人分 –
| 久左衛門 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢久商店 味噌汁用だしパック （袋を破って中身を使う） |
小さじ１ |
| 水 | 250ml |
| 氷 | 適量 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 青じそ | 2枚 |
| 梅干し | 1個 |
| 絹豆腐 | 150～200g |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 味噌と味噌汁用だしパックの中身を水で溶き、濃いめの味噌汁を作る。
- きゅうりを薄切り、青じそを千切り、梅干しを手でちぎる。
- 豆腐をスプーンですくって器に盛る。
- 味噌汁を注ぎ、氷を浮かべる。
- きゅうり、青じそ、梅干し、白ごまをトッピングして完成。
審査員長 松浦弥太郎の評
ほんとうに工夫に満ちたお味噌汁です。確かにお味噌は濃い目がおいしかったです。もちろんご飯にかけてみたらバッチリでした。梅干しがなかなかいい仕事をしていますね。これがあれば夏の酷暑も乗り切れそうです。