第2回「レシピ大賞」受賞者発表！！
レシピ優秀賞はぎー 様
お手軽トマト豆乳味噌汁
冷やしても美味しいお手軽味噌汁です。
材料
– 3人分 –
| 山吹麹甘味噌 | 大さじ1.5 |
|---|---|
| トマトジュース（無塩） | 200ml |
| 豆乳 | 200ml |
| スイートコーン（缶） | 200g |
| ミニトマト | 6コ |
| パセリ（粉） | 少々 |
| コンソメ | 小さじ1 |
作り方
- 鍋に、トマトジュース、豆乳、スイートコーン（缶の汁ごと）を入れ、弱めの中火であたためる。
- コンソメと半分に切ったミニトマトを入れ、沸騰前に火を止め、「山吹麹甘味噌」を溶かし入れる。
- 器に盛り、パセリをふりかけて完成。
冷やす場合は粗熱をとってから冷蔵庫で2〜3時間。
審査員長 松浦弥太郎の評
トマトと豆乳、スイートコーンに麹甘味噌という組み合わせに、隠し味のコンソメがおいしさをぐんと高めていますね。これもまたお味噌汁であるという工夫に満ちた一品です。