長野県上田市は、「真田一族」縁の地として 長年多くのお客様に親しまれてきた県内有数 観光地の一つであると同時に、お米をはじめ とした農産物が豊かに実る土地です。

上田は強粘度の水田が多く、粘り気のある 美味しいお米を作るのに適していると言われて います。年間を通じて降水量が少なく、水源 となる川も少ないため、本来であれば稲作には 向かない条件です。しかし「おいしいお米を 生産したい」という農家の努力により 「ため池」をあちこちに作ることで、水源を 確保しています。

現在はかんがい排水事業により用水の安定供給 がされており、土地も肥えていて気候も良く 農家の栽培技術も高いため、とてもおいしい お米が生産されています。 すや久では、この上田産のお米を使って甘酒を 作ることに致しました。