かんずり味噌
別名「越後のタバスコ」とも呼ばれる珍味“かんずり”。
地場産の肉厚の唐辛子を雪の中にさらし、これに糀と天然香料を
数種加え、さらにこれを３年以上熟成させて初めて市販されます。
その貴重なかんずりと山吹の大寒仕込みをブレンドし、辛みをまろやかにしました。
餃子、焼き肉などの肉料理のほか、お鍋や冷ややっこにもよく合います。
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別名「越後のタバスコ」とも呼ばれる珍味“かんずり”。
地場産の肉厚の唐辛子を雪の中にさらし、これに糀と天然香料を
数種加え、さらにこれを３年以上熟成させて初めて市販されます。
その貴重なかんずりと山吹の大寒仕込みをブレンドし、辛みをまろやかにしました。
餃子、焼き肉などの肉料理のほか、お鍋や冷ややっこにもよく合います。
