カラダに思いやりをやさしさを。山吹味噌online

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黄金づくり

カテゴリ共通歴史1
黄金づくりカテゴリ

山吹の中で、一番人気のお味噌です。
こだわりの「白眉大豆」と「丸米」を使用しています。
数十年前にこの大豆を探し当て、契約して栽培を依頼しています。

クセの全くない味噌として、ご贈答用にご自宅用にと、
多くのお客様にご愛用いただいています。

黄金説明その1

味と香りが優しく色が美しいこのお味噌は、山吹の中で一番人気のお味噌です。
山吹味噌の食堂で従業員が食べるお昼ご飯。必ず出される味噌汁にはいろんな味噌が使われますが、その中でも一番多いのがこの黄金づくり。自分たちが(美味しい!)と自信を持って思える物を、お客様にお届けできる…本当に幸せなことです。

黄金説明その2

こだわりの白眉大豆はタンパク質が多く、色みも黄色が強いため、旨みや香りがとても良いばかりでなく、色もこがね色に仕上がります。
また、低温でじっくりと熟成させることで少しずつ褐変(かっぺん。色が濃く変化していくこと)を進ませ、黄金色とも山吹色とも言えるこの味噌を造りあげているのです。

黄金説明その3

山吹味噌の美味しさを造りだすのに欠かせないものの一つは、酵母菌をはじめとする蔵に住む「微生物」たちです。違う場所で同じ原料と配合割合のお味噌を仕込んでも、山吹味噌と同じ味にはなりません。未だ科学では証明し切れていない、神秘の世界なのです。
そして、こだわった原料、蔵人の経験や技術、絶妙な配合割合、浅間山山麓の気候や水など、全てが揃った時に山吹味噌の美味しさが生まれます。

嬉しいお客様のお声をいただきました!

かれこれ20年前に小諸のほうへ出掛けたときに、お土産でお味噌を買って帰ったのが、すや久さんを知ったきっかけです。
今回も黄金づくりなどをお願いします。今も変わらない味は、すや久さん誇りの味だと思います。
一椀に、体へのご褒美としていただいております。

東京都 久保田様


両親が小諸出身で、信州味噌には生まれたときから親しんできました。母の実家の味噌からすや久さんの味噌となって、何十年もお世話になってきました。今では信州味噌イコールすや久さんの味噌です。
両親が他界した後、以前購入した仕込み味噌がなくなり、市販のものを食しましたが美味しくない…。昔の手紙を探し、すや久さんにたどり着いた次第です。
私の家族の舌にあうのは、「こがね」などをはじめとしたすや久さんの味噌です。本当に美味です。

日立市 柳澤様


取り寄せた黄金、美味しいです。届いた翌朝と今朝、3歳の娘は味噌汁をおかわりし、いつもですと具しか食べない7歳の娘も、一滴残さず汁を飲み尽くしました。

静岡県 鷲尾様


毎朝黄金のお味噌汁をおいしくいただいております。家中こがねが一番好評です。いつまでもお手数かけますが、おいしいお味噌をこれからもお送りくださいませ。

大阪府 本田様


我が家の朝のお勝手は、カッカッカッという鰹節を削る音で始まる。
そして正月三が日を除く毎日毎日、ご飯と味噌汁と納豆である。よくも飽きないと思われようが、それが我が身体を支える活動源となっている。特に、最初に口にする味噌汁の味で身体のコンディションが分かる。(あぁ今日の味噌汁は美味いなあ)と思ったらしめたもの。この一日は身も心も快適である。
全国数ある味噌の中で、ふとした縁から山吹味噌を愛用し、我が家と二人の娘の家で、今や黄金のファンとなっている。

埼玉県 野口様

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黄金 1kg×1 大寒仕込み kg×1

¥3,456(税込)

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黄金 1kg×1 久左衛門 1kg×1

¥3,240(税込)

購入数 セット

信州山吹味噌シリーズ 黄金(こがね) 500g

¥756(税込)

購入数

黄金 500g×1 大寒仕込み 500g×1 久左衛門 500g×1

¥3,240(税込)

購入数 セット

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