カラダに思いやりをやさしさを。山吹味噌online

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今年もお届けします、「雪中熟成」味噌!ご注文は、お早めに!


雪国では昔からの慣わしで、雪が積もる冬の間は大根、人参、白菜、キャベツなどを雪の中に貯蔵していました。雪が冷蔵庫の働きをするだけでなく、素材の美味しさを増してくれることを経験を通して知っていたのです。 雪の中は、湿度が100%、温度が0度、空気対流が0と、野菜などの美味しさを向上させるには素晴らしい環境であることが研究でも分かってきました。 当社でも、数年前から豪雪地帯である北信濃飯山市で約一年間熟成させたお味噌を、さらに3ヶ月雪の中で眠らせて、お客様にお届けしております。


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