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無添加手造り 山吹の仕込味噌

矢嶋の凍み豆腐 28枚 【冷凍】【限定50袋】

価格: ¥1,500 (税込)
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【商品番号】6875

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ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。


小諸市の隣、佐久市の旧浅科村、矢嶋地区は、伝統的な「天然凍み豆腐」の生産地として知られています。「凍み豆腐」とは、よりきめが細かくしっかりとした豆腐を、夜間の冷気の中で一斉に凍らせて作ったものです。
凍み豆腐作りは、雪が少なく冬の冷え込みが厳しい環境が適しています。風の少ない、氷点下5度を下回るような夜間に外の冷気に当て、3時間以上凍らせることが必要となります。そのため、天候を予想し、豆腐を作って凍らせるという、天候に大きく左右される大変手間のかかった伝統食品です。

【商品詳細】
内容量:凍み豆腐 28個
保存方法:冷凍庫で保存


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