山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト 山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト
山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト 山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト
山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト 山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト
山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト 山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト

山吹味噌|350年の歴史ある信州味噌の公式サイト

あなたの食卓に寄り添う、
350年の伝統の味。

今日、誰と何をどんなシチュエーションで食事をされましたか?
簡単になりつつある現代の食の中で、大切な人と素材を吟味しゆっくり味わいながら食事をすることは、とても贅沢なことかもしれません。
こんな時代に、私たちが大切にしたいのは食の伝統。

今から350年ほど前、信州では最も古い味噌蔵のひとつとして「山吹味噌」は生まれました。浅間山の麓、自然豊かな信州小諸で代々受け継がれてきた伝統の技術を用い、丁寧につくられる味噌。それは美しい「山吹色」をしていたことから、いつしか「山吹味噌」と呼ばれるようになりました。

伝統の技法によりしっかりと熟成された味噌ならではのコクと豊かな香りは、皆さまの日々の食卓に「本物の味わい」と「豊かな時間」をもたらします。「山吹味噌」は今から350年続くこの伝統の味を守りながら、あなたの食卓に寄り添い続けてまいります。

山吹味噌ロゴ

山吹味噌の4つのことがら

進化し続ける山吹味噌

山吹味噌では豊富な酵母菌を仕込みに使い、一般的な減塩味噌より長い期間の熟成を実現させました。古来からの伝統を大切にしつつ、時代の流れや様々なニーズに合わせて、変化や挑戦を続けております。

進化し続ける山吹味噌
進化し続ける山吹味噌
進化し続ける山吹味噌

商品のご案内

定番商品

全国の小売店様、スーパーマーケット、百貨店で長年お取り扱いをいただいている定番の山吹味噌です。長期熟成の大寒仕込みから、低温熟成のコクとかおり、浅い熟成ながらも上品な味を持つ白山吹、減塩タイプの「塩分ひかえめ」など定番の山吹味噌のご案内です。

定番商品

特別醸造品

年に一度、ご予約いただいたお客様のためだけに特別に醸造する「豫約醸造」山吹味噌、湿度100%、空気対流”0”の雪の中で最後の追熟をする「雪中熟成」山吹味噌、各ご家庭で熟成をお楽しみいただく「仕込み味噌」など、特別醸造品 限定販売味噌のご案内になります。

特別醸造

豫約醸造

年の初めに予約し、歳暮に贈る。1年のご褒美を、1年のはじめに先取り。豫約醸造山吹味噌の仕込みは、信州・小諸でも最も寒さのきびしい大寒の時期を選んで始まります。香り高く、コクのある味噌を醸し出すための最初の決め手、大切な出発点です。「大切なお方」へ、この「豫約醸造山吹味噌」をお贈りください。

豫約醸造

酢久商店限定商品

各ご家庭の食卓に美味しいお味噌汁で長年寄りそい続けてきた山吹味噌。創業350年を迎えるにあたり、なつかしさを感じる味噌椀を模した新たなデザインラベルで、使いやすいカップタイプ、詰め替え用の袋タイプをそれぞれ用意しました。酢久商店限定販売の商品になります。

酢久商店限定商品

ご購入

山吹味噌の商品は酢久商店でも
お取り扱いがございます。ご自宅用はもちろん、
贈答用にもおすすめです。

酢久商店 小諸本店

住所
〒384-0014 長野県小諸市荒町1-7-12
営業時間
10:00~18:00
定休日
水曜日
電話番号
0120-56-0009(10:00~17:00)
酢久商店 小諸本店

酢久商店 オンラインショップ

山吹味噌は、酢久商店オンラインショップにて取り扱いがございます。酢久商店限定商品や人気の定番商品などが揃います。信州の味覚や、酢久商店がセレクトした商品など、多数販売しています。

酢久商店 オンラインショップ